Skratka

Kakavov zvitek z jagodno kremo, brez sladkorja

Kakavov zvitek z jagodno kremo, brez sladkorja

Jagode, bogate z antioksidanti in vitaminom C (ki ohranjajo svoje koristi, ker se uporabljajo sveže) in pomanjkanje sladkorja, naredijo ta recept prehramben in okusen, kot nalašč za vse, ki imajo radi zdrave sladkarije. Čas priprave, zelo kratek, je druga velika prednost. Ste pripravljeni na nekaj dobrega? Naloga!

Sestavine

točilne

6 jajc
6 žlic sladila Kuhanje zelenega sladkorja
4 žlice moke (s konico)
2 žlici kakava (s konico)

Za polnjenje

300 g jagodičja (robide, ribez, borovnice)
200 g sladkega smetanovega sira (rikota ali mascarpone)
6 čajnih žličk sladila Kuhanje zelenega sladkorja

Prehranska dejstva (90 g postrežba)

84,16 kcal / 352,12Kj Energetska vrednost
6,40 g beljakovin
2,13 g Skupni sladkorji
5,01 g Skupni lipidi
1,74 g Skupaj nasičenih maščobnih kislin
1,43 g Skupaj mononenasičenih maščobnih kislin
0,45 g Skupno polinenasičenih maščobnih kislin
2,23 g vlaknina
0,056 g Natrij

Način priprave

Beljaki so ločeni od rumenih. Rumenjakom dodamo 6 žlic naravnega sladila Zeleni sladkor in damo v bain marie.

Mešajte, dokler se sladilo ne raztopi, rumene pa postanejo kremne.

Rumenjake nenehno drgnemo, da se ne držijo, dokler se granule zelenega sladkorja ne raztopijo in jajca postanejo kremasta.

Beljake mešamo, dokler ne dobimo močne pene.

Rumenjakom rahlo dodajte beljake, počasi mešajte, da ne puščate pene: rumene smetane, moke in kakava.

Rahlo mešajte z vilicami, dokler ne dobite penaste, homogene kreme.

Pečico segrejemo - zdaj jo lahko pustite in pustite med pripravo testa.

Pekač, kvadraten, s papirjem za peko je oblazinjen. Poskusite uporabiti dober papir in se prepričajte, da je popolnoma raztegnjen, saj bo pult izšel precej tanek in je dobro, da ga ne bodo raztrgali zavoji papirja. Na papir za peko vlijemo kakavovo kremo-peno. Enako z žlico, ki tvori kvadrat ali pravokotnik.

Pečemo 10 minut, dokler testo ni končano. Odstranite vrh torte in ga odstranite s papirja za peko, tako da ga postavite z licem navzdol na leseno dno ali na delovno mizo. Zaženite ga tako, da ga rahlo zategnete, tako da je pult že hladen v obliki zvitka. Dobro je delati previdno, da ga ne bi zlomili, če pa se zlomi, ne skrbite: v notranjosti se bo lepila krema.

Ko se pult rahlo ohladi, nadaljujte z naslednjim korakom, torej mešanjem sladkega sira z jagodami. Dodamo jih in zdrobimo z vilicami, ki jih vključimo v sadno smetano. Proti koncu dodajte čajne žličke sladila Zeleni sladkor, vendar dobro premešajte, da se meša, tudi če ostanejo kristali.

Sadilno kremo enakomerno razporedite po pulti. Plast pustite debelejši proti središčnemu koncu in manj proti robom. Tecite počasi, potrpežljivo.

Ponovno zaženite in lepite robove, nato pa 10 minut ohladite.

Oznake Sladkarije brez sladkorja Rulada